Posts Tagged ‘GMP’

GMP หรือหลักเกณฑวิธีการที่ดีในการผลิต มาจากคําในภาษาอังกฤษวา Good Manufacturing Practice เปนขอกําหนดขั้นตํ่าที่ตองดําเนินการเพื่อใหไดอาหารที่เหมาะสมสําหรับมนุษยบริโภค ซึ่งเปนการจัดการดานความพรอมของสภาวะแวดลอมในกระบวนการผลิต เชน การจัดการดานอาคารสถานที่การผลิตสุขลักษณะสวนบุคคล การควบคุมแมลงและสัตวนําโรค การทําความสะอาดสถานที่ผลิต เครื่องจักรและอุปกรณการผลิต การควบคุมนํ้าใชในโรงงาน การควบคุมแกวการควบคุมสารเคมี การระบุและการสอบกลับ ของผลิตภัณฑ และการเรียกผลิตภัณฑคืน เปนตน Full story

ขณะที่กระแสครัวโลกของไทยกำลังมาแรง แน่นอนว่าธุรกิจในกลุ่มเครื่องปรุงและอาหารแปรรูปย่อมได้รับความสนใจจากคน ทั่วโลก เนื่องจากว่ารัฐบาลได้พยายามทุ่มงบประมาณในการสนับสนุนส่งเสริม รวมถึงการประชาสัมพันธ์อาหารไทยเพื่อให้ชาวต่างชาติรู้จักและยอมรับในความ อร่อยของรสชาติที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนชนชาติใด ถือว่าเป็นนโยบายที่ดีช่วยทำให้ผู้ประกอบการในกลุ่มอาหารได้ขยายตลาดมากขึ้น การผลิตสินค้าเกี่ยวกับอาหาร เพื่อการส่งออกนั้น ต้องให้ความสำคัญในเรื่องของคุณภาพและมาตรฐาน ถ้าส่งออกไปตลาดยุโรปต้องผ่านการรับรองของ GMP และ HACCP แต่ถ้าตลาดในอเมริกาต้องผ่าน FDA ก่อน ซึ่งกว่าจะได้มาตรฐานเหล่านี้ก็ต้องใช้ระยะเวลาพอสมควร ต้องพยายามสร้างระบบการผลิตและการบริหารภายในโรงงานได้มีความปลอดภัย สะอาด ตั้งแต่กระบวนการเริ่มต้นไปจนสิ้นสุด นอกจากนี้มาตรฐานอื่นๆ ที่สามารถสร้างการยอมรับให้ เกิดขึ้นก็ต้องทำ เช่น เครื่องหมายฮาลาล ISO 9001 ใน ตอนแรกอาจจะยุ่งยาก แต่ถ้าผ่านมาตรฐานเหล่านี้แล้วจะช่วยให้สินค้าขายได้ง่ายขึ้น ลูกค้าต่างชาติจะเน้นในเรื่องเหล่านี้มากๆ Full story